Производитель алкоголя

Производитель алкоголя

Слово «алкоголь» имеет арабское происхождение, оно состоит из двух частей — артикля «аль» и корня «кохль» («красота»). Столь прекрасный продукт производится несколькими способами на основе спирта.

Спирт, пригодный для употребления, производится из пищевого сырьевого материала. Для создания используется картофель, пшеница, рожь, кукуруза, ячмень, сахарная свекла или патока, а также другие пищевые продукты. Основной принцип применения определенного сырья – большое содержание углеводов. Выбранное сырье очищают, приготавливают солод, разваривают, обсахаривают, сбраживают, перегоняют. Получившийся сырой спирт подвергается процедуре ректификации. То есть жидкость непрерывно прогоняется в дистилляционном аппарате.

Существует другой способ – брожение, затем последующая дистилляция. В этом случае, брагу либо перегоняют, либо подвергают другому процессу. Брагу доводят до кипения. С учетом того, что алкоголь начинает кипеть при более низкой температуре, чем вода, в процессе кипячения лишние элементы – сивушные масла, эфиры и так далее, сепарируются. Жидкость разделяется на компоненты (фракции), которые собираются вместе, охлаждаются и снова переводятся в жидкое состояние. Можно производить дистилляцию один раз, а можно несколько. Чем больше жидкость будет перегоняться, тем чище становится алкоголь. Отметим, что мировые производители рома, джина, виски, коньяка традиционно проводят двойную дистилляцию при помощи перегонных кубов.

В Росси часто перегоняют брагу один раз. Такая жидкость называется «первач» или «самогон», так как производят его самостоятельно кустарным способом. «Первач» сохраняет большое количество фракции отгона и яды, которые могут быть опасны для зрения и жизни потребителя. Ещё один популярный в России алкогольный напиток – медовуха. Она получается путем холодной дистилляции. Медовую брагу выставляют на сильный мороз, вода замерзает, и собирается алкогольная жидкость. Такой напиток тоже может быть опасен для здоровья, так как содержит всё те же ядовитые фракции отгона. Раньше медовуху чаще использовали для лечебных целей.

История алкоголя насчитывает не одну тысячу лет. Есть записи о том, что ещё строителям пирамид давали в день до 2,5 литров пива, которые были составляющей их оплаты. Со временем к продуктам брожения добавился алкоголь более высокого качества, получаемый путем дистилляции. Как именно это произошло доподлинно не известно. Но сегодня алкоголь имеет широкое распространение по всему миру. Как и в России, он доступен во многих супермаркетах, небольших магазинах, в специализированных отделах каждого аэропорта по всему миру. Происходит оптовая и розничная реализация. Но, как тысячи лет назад, производство алкоголя приносит ощущение праздника своему потребителю!